Cá hồi từ lâu đã được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại cá. Không chỉ sở hữu sắc cam tươi đẹp mắt, thịt cá hồi còn giàu dinh dưỡng, với omega-3 dồi dào, tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não. Bên cạnh đó, cá hồi còn có hương vị thơm ngon, béo ngậy, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Tuy nhiên, vì là một loại thực phẩm không quá “rẻ” nên nhiều người nội trợ còn cảm thấy lúng túng trong cách chế biến cá hồi. Liệu chế biến cá hồi có khó không? Làm sao để món ăn từ cá hồi vừa ngon miệng, vừa giữ được dưỡng chất? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ là “kim chỉ nam” giúp bạn chinh phục loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này trong gian bếp nhà mình!
Những lưu ý quan trọng trước khi chế biến cá hồi
- Chọn cá hồi tươi ngon: Chọn mua cá hồi tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất để có món ăn ngon miệng. Cá hồi tươi ngon thường có mắt trong veo, mang cá màu hồng tươi sáng, thịt cá săn chắc, đàn hồi. Bạn có thể chọn mua cá hồi nguyên con hoặc fillet (phi lê) tùy theo món ăn định chế biến.
- Rã đông cá hồi đúng cách: Để giữ được độ tươi ngon và kết cấu thịt cá, bạn nên rã đông cá hồi trong ngăn mát tủ lạnh từ 8-12 tiếng trước khi chế biến. Không nên rã đông cá hồi bằng nước nóng hay lò vi sóng vì sẽ làm thịt cá bị nhão, mất chất.
- Làm sạch cá hồi: Sau khi rã đông, bạn rửa sạch cá hồi với nước muối loãng để loại bỏ nhớt và tạp chất. Dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để loại bỏ phần máu còn sót lại.
- Ướp cá hồi (tùy chọn): Tùy theo món ăn, bạn có thể ướp cá hồi với các loại gia vị như nước tương, hạt nêm, bột tỏi, ớt bột, hoặc đơn giản chỉ cần muối và tiêu để tôn lên vị ngọt tự nhiên của cá. Thời gian ướp thường từ 15-30 phút để gia vị ngấm đều.
5 cách chế biến cá hồi đơn giản tại nhà
Cá hồi có thể chế biến thành vô vàn món ăn ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là một số cách chế biến cá hồi phổ biến và dễ thực hiện tại nhà mà hitechtattoos.com đã tổng hợp được:
Cá hồi áp chảo
Đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn và dễ thực hiện nhưng vẫn giữ được độ ẩm và chất dinh dưỡng của cá hồi. Bạn có thể ăn kèm cá hồi áp chảo với cơm trắng, salad rau xanh, hoặc nước sốt chanh leo. Cách thực hiện món ăn theo các bước sau đây:
- Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn.
- Thấm khô cá hồi bằng khăn sạch.
- Nêm nếm gia vị (nếu thích) và áp chảo cá hồi trên lửa vừa trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt, tùy theo độ dày của miếng cá.
- Cá hồi chín vàng, thịt bên trong hơi xém cạnh là đạt yêu cầu.
Cá hồi nướng
Món cá hồi nướng thơm phức, béo ngậy sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai. Cá hồi nướng ăn kèm với các loại rau củ nướng như bông cải xanh, cà chua bi, hoặc salad rau xanh vừa thanh đạm, nhẹ bụng mà lại đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Cách thực hiện món ăn theo các bước sau đây:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Sốt cá hồi với các loại gia vị yêu thích như sốt teriyaki, sốt miso, hoặc đơn giản chỉ cần muối, tiêu, dầu oliu.
- lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá hồi lên trên và nướng trong khoảng 10-15 phút, tùy theo độ dày của miếng cá.
- Để kiểm tra xem cá hồi đã chín chưa, bạn có thể dùng nĩa nhẹ nhàng ấn vào thịt cá. Nếu thịt cá dễ dàng tách ra và có màu hồng cam đục là đạt yêu cầu.
Cá hồi sốt chanh dây
Vị chua ngọt thanh mát của sốt chanh dây hòa quyện với vị béo ngậy của cá hồi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và đưa miệng. Cách thực hiện món ăn theo các bước sau đây:
- Phi thơm hành tỏi với một ít dầu ăn.
- Cho nước cốt chanh dây, đường, nước mắm, hạt nêm vào chảo khuấy đều để tạo thành sốt sánh.
- Cho cá hồi đã áp chảo hoặc nướng vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để sốt thấm đều vào cá.
- Nấu thêm 1-2 phút cho sốt sôi lăn tăn là tắt bếp.
Lẩu cá hồi
Bữa cơm sum vầy sẽ thêm ấm cúng và ngon miệng nếu bạn biết cách chế biến món lẩu cá hồi chua cay. Để ngon miệng và đủ dinh dưỡng hơn, bạn hãy thêm rau cải thảo, cà chua vào lẩu và thưởng thức cùng bún, mì, hoặc cơm trắng. Cách thực hiện món ăn theo các bước sau đây:
- Nấu nước dùng lẩu từ xương gà hoặc đầu cá hồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như cá hồi fillet, nấm, măng chua, rau cải thảo, cà chua, v.v.
- Khi nước dùng sôi, cho cá hồi, nấm, măng chua vào nấu chín.
- Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.
Sushi cá hồi
Cách chế biến cá hồi cuối cùng mà chúng tôi muốn gửi đến bạn là thưởng thức sushi cá hồi cùng nước tương, wasabi và gừng ngâm. Sự kết hợp này sẽ tạo nên món ăn Nhật Bản thanh tao và đầy tinh tế khiến bạn “mê mẩn”. Cách thực hiện món ăn theo các bước sau đây:
- Nấu cơm sushi theo hướng dẫn.
- Cắt cá hồi thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Chuẩn bị rong biển, dưa chuột, củ cải muối, gừng ngâm, v.v.
- Trải một lớp cơm sushi mỏng lên rong biển, xếp cá hồi, dưa chuột, củ cải muối lên trên.
- Cuộn rong biển lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Lời kết
Với những cách chế biến cá hồi đơn giản và đa dạng trên đây, hy vọng bạn đã có thêm “bí kíp” để chinh phục thực phẩm dinh dưỡng này trong gian bếp nhà mình. Hãy sáng tạo và biến tấu cá hồi thành những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè nhé! Nếu quan tâm đến các thông tin về ẩm thực và cách chế biến món ăn, hãy đón chờ các thông tin tiếp theo trên hệ thống website của chúng tôi nhé!