Đồ hộp là những hộp kim loại hoặc nhựa với hình ảnh bắt mắt chứa đựng thực phẩm đã được chế biến sẵn chính là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình. Sự tiện lợi, nhanh chóng, và dễ dàng bảo quản khiến đồ hộp trở thành “cứu tinh” cho những bữa ăn vội vàng. Tuy nhiên, những hộp thực phẩm này có thể tiềm ẩn những tác hại đến sức khỏe mà bạn nên biết. Cùng chúng tôi tìm hiểu các thông tin qua bài viết dưới đây nhé!
I. Tại sao không nên sử dụng đồ ăn đóng hộp?
Không phải ngẫu nhiên mà các nghiên cứu khoa học đã chứng minh tác hại của đồ ăn đóng hộp đến sức khỏe cơ thể. Cùng hitechtattoos.com tìm hiểu cụ thể hơn nhé!
1. Nhiều chất bảo quản
Để đảm bảo thời gian lưu trữ lâu dài, đồ hộp thường chứa các chất bảo quản. Mặc dù các chất này được phép sử dụng trong giới hạn an toàn theo quy định, việc tiêu thụ thường xuyên đồ hộp giàu chất bảo quản có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn cho sức khỏe.
- Ảnh hưởng hệ tiêu hóa: Một số chất bảo quản có thể gây kích ứng đường ruột, đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Nguy cơ ung thư: Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm chứa nhiều chất bảo quản có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
2. Nhiều muối
Đồ hộp thường chứa hàm lượng natri cao để bảo quản thực phẩm và cải thiện hương vị. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều natri có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là tim mạch.
- Huyết áp cao: Natri có thể làm tăng huyết áp, là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra bệnh tim mạch, đột quỵ và suy thận.
- Gây phù: Lượng natri cao trong cơ thể có thể gây ra tình trạng phù, dẫn đến sưng phù ở mắt, tay, chân.
3. Ít dinh dưỡng
Trong quá trình chế biến và bảo quản, một phần vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm tươi sống sẽ bị mất đi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của đồ hộp so với thực phẩm tươi.
- Vitamin tan trong nước: Vitamin C và nhóm vitamin B tan trong nước rất dễ bị phân hủy trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao và bảo quản lâu dài.
- Giảm chất chống oxy hóa: Quá trình chế biến và bảo quản cũng có thể làm giảm hoạt động của các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
4. Chứa hóa chất BPA
Bisphenol A (BPA) là một hóa chất thường được sử dụng trong lớp lót của đồ hộp. BPA có thể thôi nhiễm vào thực phẩm, gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai. Chính vì thế mà để đảm bảo sức khỏe an toàn cho những người thân xung quanh mình, hãy từ bỏ thói quen ăn uống bằng các thực phẩm bằng đồ ăn đóng hộp nhé!
5. Các vấn đề về sức khỏe khác
Nghiên cứu cho thấy BPA trong các thực phẩm đóng hộp có thể liên quan đến một số bệnh lý như béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Hiện nay, một số nhà sản xuất đã sử dụng vật liệu không chứa BPA thay thế.
Những lưu ý khi sử dụng đồ ăn đóng hộp
Đồ ăn đóng hộp ngày càng phổ biến trong cuộc sống hiện đại nhờ tính tiện lợi, dễ bảo quản và khả năng dự trữ lâu dài. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng không đơn giản, đòi hỏi người tiêu dùng cần chú ý nhiều yếu tố từ khâu chọn mua, bảo quản đến chế biến và tiêu thụ để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Trước hết, khi mua đồ ăn đóng hộp, người tiêu dùng cần chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, uy tín và hạn sử dụng còn dài. Nghiên cứu kỹ nhãn mác để kiểm tra hạn sử dụng là yếu tố quan trọng, vì sản phẩm quá hạn có thể chứa vi khuẩn gây hại hoặc bị biến chất, ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, bao bì cần còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị hư hỏng như móp méo, rỉ sét hay phồng lên, vì những dấu hiệu này cho thấy thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc hỏng hóc.
Tiếp theo, cần đọc kỹ nhãn mác để hiểu rõ thành phần dinh dưỡng và các chất phụ gia có trong sản phẩm. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng đồ ăn đóng hộp thường chứa nhiều muối, đường, chất bảo quản và các chất phụ gia khác để kéo dài thời gian sử dụng và cải thiện hương vị. Tiêu thụ quá mức các chất này có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có bệnh lý như cao huyết áp, tiểu đường hay các vấn đề về tim mạch. Do đó, ưu tiên chọn những sản phẩm có hàm lượng muối, đường và chất béo bão hòa thấp là cách bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Về cách bảo quản, sau khi mở hộp, nếu không sử dụng hết, cần chuyển sang hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị oxi hóa và nhiễm khuẩn. Khi chế biến, cần chú ý không hâm nóng trực tiếp trong hộp đựng nếu hộp không chịu nhiệt, vì một số loại hộp kim loại hoặc nhựa có thể giải phóng các chất hóa học độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Cuối cùng, cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối, không nên phụ thuộc quá nhiều vào đồ ăn đóng hộp. Kết hợp ăn các loại thực phẩm tươi sống như rau, quả, thịt cá tươi để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đồ ăn đóng hộp chỉ nên là giải pháp tạm thời hoặc bổ sung khi cần thiết.
Tổng kết
Sử dụng đồ ăn đóng hộp đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn tận dụng được những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại. Người tiêu dùng cần trang bị kiến thức cần thiết và chú ý đến các yếu tố an toàn để sử dụng hiệu quả và an toàn.